后奶粉時(shí)代來臨
談后奶粉時(shí)代，我們必須要看前奶粉時(shí)代、中奶粉時(shí)代。中國奶粉的發(fā)展經(jīng)歷了幾個(gè)非常關(guān)鍵的時(shí)期。第一，04年大頭娃娃事件，04年以前，中國奶粉總共市場(chǎng)份額不到150億，當(dāng)年嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)份額70億，今年我們有近1000億的市場(chǎng)規(guī)模。就是因?yàn)榇箢^娃娃事件教育了中國父母“奶粉和嬰幼兒配方奶粉有本質(zhì)區(qū)別的，嬰幼兒必須食用專門的嬰幼兒配方奶粉才能保證健康成長(zhǎng)！”從那時(shí)起中國的嬰幼兒奶粉是井噴式發(fā)展，到了08年三聚氰氨事件發(fā)生，4年時(shí)間，很多奶粉品牌快速發(fā)展。比如圣元，從04年3億左右，發(fā)展到08年上半年銷售近20億，如果不發(fā)生三聚氰胺事件有可能全年突破50億。包括伊利、雅士利、貝因美等，他們都是在這個(gè)過程中從兩三個(gè)億快速地成長(zhǎng)和發(fā)展。
從08年到13年的嬰幼兒奶粉許可證審核，又是一個(gè)非常大的拐點(diǎn)。08年開始進(jìn)口奶粉份額迅速增長(zhǎng)，08年以前基本上是國產(chǎn)奶粉的天下，進(jìn)口奶粉那個(gè)時(shí)候的市場(chǎng)份額占比非常低。08年以后因?yàn)橹袊膰a(chǎn)奶粉信心受損，導(dǎo)致進(jìn)口奶粉一路高歌，這些年美贊臣、惠氏、雅培等進(jìn)口品牌高速增長(zhǎng)，去年惠氏做了80億左右，美贊臣70億左右。
2013年許可證審核又是我們的拐點(diǎn)，當(dāng)前正在發(fā)生的事情是什么呢？配方注冊(cè)、跨境購、百元大戰(zhàn)、電商沖擊、產(chǎn)能過剩，這對(duì)我們究竟有什么影響呢？
第一個(gè)數(shù)據(jù)，跨境電商問題。對(duì)跨境電商，今年準(zhǔn)確的數(shù)字據(jù)說現(xiàn)在每個(gè)月已經(jīng)達(dá)到17個(gè)億，什么概念呢？一年接近200億的市場(chǎng)份額，占了我們奶粉總量的 20%，而且還在快速地增長(zhǎng)。如果大家留心的話，21日晚上蜜芽寶貝在上海和全球六大國際品牌公司進(jìn)行了簽約，直接把他們的產(chǎn)品打到國內(nèi)來。所以今年到12月份的時(shí)候，有人在預(yù)測(cè)，跨境電商奶粉份額到12月份有可能會(huì)超過30%。如果跨境電商產(chǎn)品占比超過30%，對(duì)我們嬰童店和國產(chǎn)奶粉廠家來說可以說是一個(gè)毀滅性地打擊。
第二個(gè)數(shù)據(jù)，產(chǎn)能過剩的問題。國內(nèi)品牌都在國外陸續(xù)建廠，到明年這些工廠陸續(xù)全部投產(chǎn)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，投產(chǎn)完了之后，整個(gè)奶粉的產(chǎn)能會(huì)新增46萬噸，現(xiàn)在中國一年賣多少萬噸嬰兒配方奶粉？70多萬噸，新增產(chǎn)能40多萬噸，當(dāng)供大于求的時(shí)候，什么事情會(huì)發(fā)生？大家都是做生意的，我們不用多講。配方注冊(cè)、跨境購、百元大戰(zhàn)、電商沖擊、產(chǎn)能過剩，將是整個(gè)嬰幼兒奶粉行業(yè)的又一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，這個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)標(biāo)志著整個(gè)嬰幼兒奶粉進(jìn)入了后奶粉時(shí)代，非常顯著的特點(diǎn)就是行業(yè)的高度整合。
后奶粉時(shí)代的嬰童店發(fā)展
回過頭來看，為什么中國會(huì)有這么多嬰童店？我們今天談后奶粉時(shí)代的嬰童店的策略。
看這個(gè)問題的時(shí)候，我們把嬰童店的發(fā)展歷程梳理出來之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)非常有意思，就是因?yàn)橹袊哪谭凼录袊哪谭凼录炀土酥袊膵胪辍槭裁丛跉W美國家他們沒有那么多嬰童店，甚至有那么幾家嬰童店賣的奶粉也很少，為什么？他們都在超市、藥店里買，為什么中國的消費(fèi)者要在嬰童店買呢？很重要一個(gè)原因就是因?yàn)槟谭凼录l發(fā)消費(fèi)者不知如何是好，嬰童店的老板可以和他面對(duì)面溝通，解決疑慮。他們?cè)谀谭蹎栴}上有太多的疑惑。這樣最初的夫妻老婆店，奶粉賣得越來越多，就開始開奶粉店；后來發(fā)現(xiàn)除了奶粉奶瓶、尿褲等也能賣就演變成了嬰童店；后來發(fā)現(xiàn)除了產(chǎn)品還需要服務(wù)就演變成了嬰童生活館；門店越開越多，就成了嬰童連鎖。
非常有意思的是，中國的嬰童店的發(fā)展和中國的奶粉事件的拐點(diǎn)是高度吻合，也就是說04年以前中國的嬰童店是很少的，中國嬰童店的快速發(fā)展是08年以后。05、06年那個(gè)時(shí)候開始起步，08年以后快速發(fā)展，真正的高速增長(zhǎng)是10、11、12年。阿拉小優(yōu)是從06年開始進(jìn)入的。
如果說這兩個(gè)行業(yè)有如此高度的吻合性，接下來后奶粉時(shí)代給我們帶來的挑戰(zhàn)將是什么呢？這是我們不得不進(jìn)行思考的問題。
后奶粉時(shí)代對(duì)嬰童店來講有很多的困擾，首先是奶粉對(duì)門店的重要性，在座的大部分嬰童店你們的奶粉占比都是超過50%，前些年甚至達(dá)到90%。不管奶粉量大量小，對(duì)很多嬰童店來講都是一個(gè)引流（吸引消費(fèi)者）、現(xiàn)金流（帶來銷售額）和利潤(rùn)流（賺錢）最重要的品類，所以不管怎么說，今天奶粉對(duì)我們嬰童店來講還是非常重要的一個(gè)品類，還是我們不可或缺的一個(gè)品類。
門店在奶粉這個(gè)品類上又遇到什么問題呢？
第一，門店越開越多，電商的沖擊帶來銷售額的下降，這是今年大部分門店遇到的問題。尤其是今年在一二線城市開店的人感受特別明顯，在四五線市場(chǎng)你們還沒有感受到這種很迫切的壓力，但是一二線城市開店的朋友們，今天在這里壓力就相當(dāng)巨大了。因?yàn)榭缇畴娚痰臎_擊太大了！
第二，可選擇的產(chǎn)品變少，今年配方注冊(cè)審核國家政策一卡，最多到明年你們會(huì)發(fā)現(xiàn)你們可以選的產(chǎn)品是少之又少，而且能選到的產(chǎn)品很多都是不賺錢的產(chǎn)品，這是擺在我們面前的很棘手的問題。一是選擇越來越少。二是能選到的東西很多是不賺錢的。消費(fèi)者越來越理性，產(chǎn)能過剩、價(jià)格泡沫、競(jìng)爭(zhēng)加劇帶來的價(jià)格下行，價(jià)格下行就意味著毛利的下行。我們嬰童店應(yīng)該怎么辦呢？日子還是要過下去，我們不僅要過下去，日子還要越過越好。怎么樣把日子過好是我們關(guān)心的問題。
首先，我們要有強(qiáng)大的O2O系統(tǒng)，將電商變成賺錢工具而不是對(duì)手。我表明自己的觀點(diǎn)，大家不要反感電商，電商是什么東西？它只是我們的工具而已，就像我們門店里面的其他賺錢工具一樣。你只有把它當(dāng)成工具的時(shí)候它才會(huì)為你賺錢為你服務(wù)，如果你把它當(dāng)成敵人，你會(huì)去抵觸它排斥它，就不會(huì)利用它。所以電商對(duì)我們來講是敵人還是朋友？是朋友！我們關(guān)鍵是要把這個(gè)工具用好。比如，阿拉小優(yōu)就做了一個(gè)微店二維碼，門店的會(huì)員一掃二維碼，可以在手機(jī)上裝一個(gè)手機(jī)版的微店，裝上微店之后，這個(gè)會(huì)員再去幫你把周圍其他帶孩子的人發(fā)展成你的顧客，讓你的會(huì)員倍增，而你只需要付很少的提成而已。開了你的微店就會(huì)成為你的忠實(shí)粉絲，就會(huì)形成很好的口碑效應(yīng)，我們這一行口碑比廣告更重要，讓這個(gè)會(huì)員通過口碑傳播，通過他的微店幫你拉更多的客戶來你的門店。第二個(gè)應(yīng)用是解決跨境購的問題。把微店系統(tǒng)直接和海關(guān)的跨境平臺(tái)對(duì)接，把跨境商品引入門店，這樣在微店都可以實(shí)現(xiàn)跨境購下單。當(dāng)然跨境商品不能在門店直接擺出來賣，但是可以在門店下單，或者在手機(jī)微店里面下單，可以為我們店里帶來很大的收入。第三是實(shí)現(xiàn)總倉配貨。很多時(shí)候消費(fèi)者來門店要的產(chǎn)品我們沒有，就會(huì)流失客戶。可是，總倉可以配上萬種商品，當(dāng)客戶在門店要的產(chǎn)品沒有時(shí)，門店直接向總部下單調(diào)貨，既可以送到消費(fèi)者家里面，也可以送到門店來。這樣，門店就不再是一個(gè)簡(jiǎn)單的嬰童店，而是一個(gè)門店為平臺(tái)的社區(qū)商業(yè)與服務(wù)中心。這就是我們電商方面的解決之道。
第二，軟實(shí)力。看看我們開嬰童店的朋友們現(xiàn)在感覺最苦惱的還不是產(chǎn)品，其實(shí)我們有產(chǎn)品賣，大家關(guān)心的是什么呢？我們?cè)趺礃犹嵘覀兊墓芾砟芰徒?jīng)營能力，這是我們大家非常關(guān)心的問題。因?yàn)榍?0年臺(tái)風(fēng)來了豬都會(huì)飛，當(dāng)行業(yè)高速發(fā)展的時(shí)候，我們閉著眼睛開店都可以賺錢。最終我們還是靠軟實(shí)力去贏得競(jìng)爭(zhēng)，而不是靠產(chǎn)品贏得競(jìng)爭(zhēng)！
第三個(gè)方面，創(chuàng)新的會(huì)員體系。把會(huì)員變成強(qiáng)關(guān)系的社群。我們面臨的都是泛90后的消費(fèi)者，最大的特點(diǎn)就是愛分享、愛評(píng)價(jià)、愛顯擺，包括在座的各位，可能和你最親密的人不一定是天天和你在一起的，可能是哪個(gè)圈里面的哪個(gè)好友，現(xiàn)在的泛90后的媽媽們，這方面的特性更明顯，所以我們必須要給他們提供一個(gè)分享、評(píng)價(jià)、交流的平臺(tái)，把他們聚合到這個(gè)平臺(tái)上來之后，你在這個(gè)平臺(tái)上再去引導(dǎo)他和你的門店產(chǎn)生關(guān)系。我在前不久看到蜜芽寶寶談到一個(gè)數(shù)據(jù)，它代表一種趨勢(shì)。蜜芽寶貝有一個(gè)蜜芽圈，即蜜芽的粉絲交流互動(dòng)的平臺(tái)，據(jù)說蜜芽寶貝上的有效訂單60%是來自于蜜芽圈！各位想想看，這個(gè)交流平臺(tái)和會(huì)員關(guān)系的作用有多大。我們?cè)趺礃影堰@個(gè)平臺(tái)建立起來，引導(dǎo)他們充分表達(dá)他的訴求，解決他們存在的問題，提高消費(fèi)者忠誠度，讓這些消費(fèi)者不僅僅是你門店的消費(fèi)者，還是你很好的口碑傳播者，做我們這行不是靠打廣告起家的，得靠口碑，我們這行口碑比廣告更重要。
第四，開店還是要以產(chǎn)品為載體。沒有產(chǎn)品為載體，你很難滿足消費(fèi)者的需求。零售的本質(zhì)就是物美價(jià)廉的產(chǎn)品和服務(wù)滿足客戶個(gè)性化的需求，供應(yīng)鏈的整合管理的能力就決定了你門店的商品力。一個(gè)門店的商品力如果到不了這個(gè)程度，你是很難能夠有長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展動(dòng)力的。門店專銷產(chǎn)品包括自有品牌、專供產(chǎn)品如果達(dá)不到40%，作為一個(gè)商業(yè)門店來講，你這個(gè)門店是很難持久長(zhǎng)期盈利的。看到這個(gè)數(shù)據(jù)大家會(huì)想家樂福、沃爾瑪不是一樣這樣發(fā)展嗎？家樂福、沃爾瑪里面有多少品牌是自己的！如果你沒有統(tǒng)計(jì)過的話我跟大家講一個(gè)很有意思的例子，一號(hào)店是沃爾瑪開的網(wǎng)店，飛牛網(wǎng)是大潤(rùn)發(fā)的，去年大潤(rùn)發(fā)的飛牛網(wǎng)上線的時(shí)候，大潤(rùn)發(fā)的老板講他用不了幾年時(shí)間會(huì)進(jìn)入電商的前三強(qiáng)。當(dāng)時(shí)有問他憑什么說能進(jìn)入前三強(qiáng)？這么多電商公司做了這么多年、燒了這么多錢都沒能進(jìn)前三你憑什么？他怎么回答的？他的回答很簡(jiǎn)單：“我們就來比沃爾瑪和大潤(rùn)發(fā)的實(shí)體店，大潤(rùn)發(fā)單店單日平均銷售額接近100萬，沃爾瑪單日單點(diǎn)的平均銷售額是40多萬，相差1倍。為什么有這么大的差異呢？沃爾瑪自有商品只有10多萬SKU，大潤(rùn)發(fā)有多少？20多萬SKU，有20多萬的商品是大潤(rùn)發(fā)的自有商品，我就憑借這20多萬個(gè)自有商品，我的飛牛網(wǎng)一上線就用幾年時(shí)間先把一號(hào)店干掉，現(xiàn)在排名前幾位的是阿里系、京東、一號(hào)店，干掉一號(hào)店就進(jìn)入一流電商”。大潤(rùn)發(fā)的老板的底氣就在自有商品。這就是自有商品對(duì)門店的作用，單個(gè)門店小系統(tǒng)是不具備供應(yīng)鏈整合能力的，沒有量就沒辦法專門定制產(chǎn)品。
所以阿拉小優(yōu)打造了具有全國供應(yīng)鏈整合能力的專業(yè)的母嬰產(chǎn)品和服務(wù)平臺(tái)，將上游供應(yīng)商和門店客戶需求結(jié)合，降低交易成本，讓阿拉小優(yōu)的商品物美、價(jià)廉還能盈利！
資源整合才有未來，希望通過“中國乳業(yè)俱樂部”今天的這個(gè)平臺(tái)，建立起奶粉行業(yè)和嬰童店的交流平臺(tái)，讓我們奶粉企業(yè)和嬰童店都能夠健康、持續(xù)、順利的發(fā)展。我相信今天到這里來的朋友們都是希望自己的企業(yè)、品牌、門店持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，我相信中國乳業(yè)俱樂部平臺(tái)會(huì)給大家提供這方面的資源和力量，也歡迎大家為阿拉小優(yōu)提出更多的指導(dǎo)意見，謝謝。
