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無(wú)添加和有機(jī)栽培的標(biāo)識(shí)

具有哪種程度的相關(guān)商品知識(shí)，或者，對(duì)商標(biāo)具有哪種程度的信任度，每一個(gè)消費(fèi)者有很大差別。每個(gè)消費(fèi)者能夠?qū)ι唐愤M(jìn)行判斷的領(lǐng)域不同，這種差別突出表現(xiàn)在食品上，關(guān)于食品，安全意識(shí)已經(jīng)滲透得相當(dāng)深，對(duì)原料和添加物的意識(shí)提高了，對(duì)農(nóng)藥殘留和轉(zhuǎn)基因作物，還有，對(duì)飼養(yǎng)和栽培法的意識(shí)也提高了，關(guān)注的范圍涉及到了僅憑肉眼無(wú)法判斷的領(lǐng)域。

例如，關(guān)于蔬菜，在高度成長(zhǎng)期，蔬菜的選擇標(biāo)準(zhǔn)只是新鮮度，可以用肉眼來(lái)辨別有沒(méi)有腐爛的葉子。這是保鮮技術(shù)和冷凍技術(shù)發(fā)展以前的判斷標(biāo)準(zhǔn)，在只有靠澆水來(lái)保鮮的時(shí)代，區(qū)分新鮮度不那么難。對(duì)于質(zhì)量，只要有相關(guān)品種知識(shí)就足夠了。由于和現(xiàn)在相比，流通的范圍相對(duì)狹窄，只要具備該地區(qū)的品種知識(shí)就好了，沒(méi)必要有那么多的相關(guān)品種知識(shí)。

但是現(xiàn)在，很多蔬菜上市了。不光是日本固有的品種，還出現(xiàn)了中國(guó)蔬菜和西洋蔬菜等很多在高度成長(zhǎng)期看不到的蔬菜。例如：青梗菜、黃韭菜、蒜苗、西葫蘆等都相當(dāng)常見了。秋葵和黃麻這種原產(chǎn)非洲的蔬菜也被引進(jìn)了，不只是用于特定的料理。還有，在高度成長(zhǎng)期以前幾乎沒(méi)有青椒，由于飲食西洋化而被引進(jìn)的青椒，取代了以前的辣椒(短小的綠辣椒)。

在品種多樣化的基礎(chǔ)上，關(guān)于加工添加物的問(wèn)題被廣泛地討論。例如，果汁里以磷酸為主的合成保存劑和合成色素等被視作了問(wèn)題，有關(guān)它的安全性問(wèn)題引起了各種各樣的討論，農(nóng)藥殘留問(wèn)題在安全方面也引起了廣泛的關(guān)注。

減少農(nóng)藥和無(wú)農(nóng)藥栽培方面引起了關(guān)注，沒(méi)有使用化學(xué)肥料的有機(jī)栽培受到了追捧。相應(yīng)地，標(biāo)識(shí)也變得復(fù)雜了，僅靠肉眼來(lái)判斷商品質(zhì)量是不可能的了。在超市的店頭，不僅有產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，關(guān)于該商品，從有無(wú)添加物到栽培狀況都作了標(biāo)識(shí)。如果說(shuō)必須具備這所有的信息才能進(jìn)行商品選擇，消費(fèi)者必須具有相當(dāng)程度的商品知識(shí)。

實(shí)際上消費(fèi)者并沒(méi)有那么多的信息。相當(dāng)于商標(biāo)的“有機(jī)栽培”的標(biāo)識(shí)代表了所有。盡量讓信息單純化，追求一種安全能被確保的標(biāo)識(shí)。為此，設(shè)定了有機(jī)栽培的標(biāo)準(zhǔn)，但事情并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。將美國(guó)的有機(jī)栽培標(biāo)準(zhǔn)照搬到日本的話，能標(biāo)識(shí)有機(jī)栽培的商品幾乎沒(méi)有，恐怕無(wú)法和進(jìn)口的有機(jī)栽培商品競(jìng)爭(zhēng)了。

美國(guó)的有機(jī)栽培標(biāo)準(zhǔn)，是要不使用化學(xué)肥料和農(nóng)藥五年以上，在此基礎(chǔ)之上，還要求距離散播農(nóng)藥的田地二十米以上。后面的條件在日本很難達(dá)到。受限于距離旁邊的田地二十米以上，或者旁邊也是不施農(nóng)藥的田地。因?yàn)闆](méi)法跟鄰居說(shuō)別施農(nóng)藥，適合條件的田地非常少。

還有，與大量機(jī)械化的美國(guó)田地相比，像日本一樣的小面積想要種地劃算，必須確保收割量。可以考慮通過(guò)最小限度的播撒農(nóng)藥來(lái)避免蟲害。也有主張不完全無(wú)農(nóng)藥，而是減少農(nóng)藥來(lái)栽培，這是比較值得期待的。

如果消費(fèi)者在了解這些情況的基礎(chǔ)上來(lái)決定是否選擇了“有機(jī)栽培蔬菜”，那就是能充分理解價(jià)格和質(zhì)量。但是，縮略了信息，只意識(shí)到有機(jī)栽培的標(biāo)識(shí)而勉強(qiáng)地進(jìn)行有機(jī)栽培，對(duì)整個(gè)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域可能會(huì)產(chǎn)生誤導(dǎo)。

如果不是生鮮食品，而是在工廠生產(chǎn)的食品，是可以進(jìn)行非常詳細(xì)的質(zhì)量標(biāo)識(shí)的。還有，關(guān)于安全性，質(zhì)量管理如果到位，商標(biāo)中的信息縮略也很容易。該食品的特性可以通過(guò)商標(biāo)來(lái)判斷。

如果沒(méi)有縮略了的信息，我們進(jìn)行商品選擇可能很困難。關(guān)于如何確保對(duì)商標(biāo)的信任，廠家有必要努力使自己公司商標(biāo)成為商品選擇的標(biāo)準(zhǔn)，確保消費(fèi)者對(duì)商標(biāo)的依賴。反之，消費(fèi)者需要思考商標(biāo)以外的信息能夠用到哪種程度。

標(biāo)簽：宜賓玉林烏蘭察布洛陽(yáng) 河南承德中山池州

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