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地標美食拉動餐飲業復蘇2020中國揚州淮揚菜美食節開幕

來源：國際商報

記者從中國飯店協會獲悉，在今年全國各地陸續推出的促消費活動中，地標美食憑借其獨特的技藝和風味，在推動銷售時發揮了重要作用。

以揚州鹽水鵝為例，在無鵝不成宴的揚州，全年產銷鹽水鵝2000萬只。今年上半年，揚州鹽水鵝通過了江蘇省知識產權局立項，有望成為國家地理標志商標，這意味著揚州將又多一個地標性產品。據了解，目前揚州鹽水鵝已成為新零售產品，今年7月，揚州鎖鮮裝鹽水鵝正式進入盒馬鮮生連鎖進行銷售。

揚州的地標美食并不只有鹽水鵝，作為繼成都、順德、澳門之后國內第4個“世界美食之都”，揚州美食的美名已享譽國內外。為傳承淮揚菜文化及經典技藝，促進中國早茶文化傳播，持續打造擦亮揚州“世界美食之都”城市名片，9月26日，2020中國揚州淮揚菜美食節暨第二屆中國揚州早茶文化節在揚州開幕。該活動由中國飯店協會、江蘇省商務廳支持，揚州市人民政府主辦，市商務局承辦，市委

宣傳部、市委網信辦、蜀岡-瘦西湖風景名勝區管委會、揚子江投資發展集團、揚州廣電總臺、揚州報業傳媒集團、市烹飪餐飲行業協會、市淮揚菜廚師協會協辦。

據了解，2020中國揚州淮揚菜美食節是揚州市政府建設“世界美食之都”的重要性活動之一，同時，美食節在中秋、“十一”雙節之前舉辦，也是疫后推動揚州市餐飲行業復蘇振興的重要著力點。

中國飯店協會會長韓明在致辭中表示，受疫情影響，今年1-8月，全國餐飲收入2.15萬億元，下降26.6%，未來還需要政府、協會、企業全力合作，進一步提振餐飲業消費信心。為此，協會與揚州市人民政府將以多種形式，進一步推進相關美食上下游產業，尤其是食品工業和美食終端產業、互聯網＋美食的深入發展，進一步放大城市品牌效應，從而進一步引領餐飲業美食創新、業態創新、綠色發展、智能發展、數字發展、惠民消費、節約消費、農產品扶貧消費、地標美食消費，服務消費升級、優化市場供給，促進產業和消費雙升級。

據悉，今年上半年，揚州市政府研究制定了應對疫情支持揚州市商貿服務企業平穩健康發展的12條具體政策，希望通過2020中國揚州淮揚菜美食節暨第二屆中國揚州早茶文化節、中國舌尖名小吃揚州展、2020中華老字號包裝食品展等活動，開展消費惠民活動，并邀請其他省市的餐飲龍頭企業來揚州參觀指導，促進揚州下半年餐飲復蘇回暖。

在本屆美食節上，老字號新零售產品將從制作到銷售全流程進行展示展銷。在“美食城市”頂級名廚交流演示會上，成都、順德、澳門、廣州、杭州的5名大廚和揚州本地名廚現場制作經典菜肴，供市民游客品嘗。在2020中華老字號包裝食品展和中國舌尖名小吃揚州展上，各省市老字號企業、名小吃企業及揚州當地企業進行現場售賣活動。

與美食節活動同期舉辦的創意美食暨早茶文化發展論壇邀請南北早茶專家、阿里巴巴本地生活專家等，對早茶推陳出新、不斷發展提出意見建議，同時就早茶菜品零售化、豐富早餐市場供給等進行研討。中國飯店協會還與揚州市商務局簽署戰略合作協議，中國早茶節將永久落戶揚州。

值得一提的是，美食節認真貫徹落實習近平總書記“堅決制止餐飲浪費行為”重要指示精神，推出半份菜、小份菜，倡導“光盤行動”，做到珍惜糧食、杜絕浪費。

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