1993年，供銷社解體，吳勝營下崗后找人借了筆錢，在博山區(qū)開了一家酒水批發(fā)店。

1999年，他終于積攢了20萬元。

一天，他和朋友來到一家燒烤店喝酒解悶。朋友見他醉了，便給他要了一碗雞蛋湯。

誰知，他卻把蛋湯潑掉，竟嚷著要老板給他烤雞蛋吃。酒醒之后，吳勝營不禁回憶起年幼時，經常用火爐燒烤被母親隨手拋棄的雞蛋殼里面的蛋清吃的情景。

他想：蛋清能烤，難道蛋黃不能烤嗎？燒烤業(yè)是一個極大的市場，如果自己真能烤出雞蛋，那市場上也就多了一種小食，自己也多了一條生財之道啊。想到這里，他買來半公斤雞蛋，急切地將它們放在火爐邊烤起來。但只烤了一會兒，雞蛋就相繼“啪”地一聲爆裂了，蛋清和蛋黃流了一地。

盡管如此，可吳勝營不甘心放棄，吳勝營癡迷烤雞蛋的事傳出去后，人們都笑他異想天開，他花300元買了一臺舊烤箱，但由于把握不了溫度和烤制時間，他實驗了幾次仍然失敗了。經過兩個月實踐，吳勝營在耗費了上千個雞蛋后，終于找到了烤制雞蛋的準確溫度和時間。

吳勝營高興地烤制了100個雞蛋，并請人刻制了一枚“勁道蛋”的印章，印在烤蛋上，喜滋滋地挑著“勁道蛋”到農貿市場出售。很快，人們便把他圍住了，紛紛詢問他是怎么烤制出來的。

然而，他講了自己的發(fā)明過程后，人們卻對他的烤雞蛋產生了質疑。原來如果不仔細品嘗，烤雞蛋和煮雞蛋確實很難區(qū)分，進行了一次次比較試驗后，吳勝營耗費了大量的雞蛋，發(fā)現煮熟的剝殼雞蛋才能烤出好味道。

經過不斷的摸索，他終于找到了烤雞蛋的竅門，掌握了時間與溫度的配比、雞蛋與調料的配比和多樣化味道的調制。如此烤出的雞蛋，徹底打破了雞蛋吃法單調、口味老套的傳統(tǒng)。2003年10月，吳勝營挑著雞蛋再次來到農貿市場。

這次，由于烤雞蛋的外觀和口味都有較大改變，很多人在品嘗了他的烤雞蛋后，便立即掏錢購買。一會他帶去的300個雞蛋便被搶購一空。

吳勝營帶著烤制好的一箱雞蛋，來到淄博市的一家飯店，對飯店老板進行推銷，之后，便約定每天負責送500個烤雞蛋。在吳勝營的建議下，該飯店又利用烤雞蛋開發(fā)出了青椒炒烤蛋、烤蛋海米湯等10多個菜品，使烤雞蛋系列菜成為了該飯店的一道招牌菜。

烤雞蛋的發(fā)明及市場的順利打開，讓吳勝營一舉成了當地名人。2003年11月，他前往北京，花費3000多元專門申請了發(fā)明專利，并為烤雞蛋注冊了“燒烤山”牌商標，又向當地工商部門申請注冊了博山新科食品廠，開始了正規(guī)化生產。